Panekuk Hazelnut Coklat

Panekuk Hazelnut Coklat

Bahan:

ISI

250gram dark coklat, iris halus

1/2 cangkir krim kental

1sdm gula pasir (coklat)

2 butir telur, pisahkan kuning dan putih telur

1 sdm "liquer tia maria"

KULIT

1/3 cangkir tepung terigu

1/3 cangkir tepung terigu self-rising

1sdm gula kastor

1/2 cangkir (50 gram) hazelnut bubuk

1 cangkir susu

2 butir telur. kocok ringan

30 gram mentega cair

TOPPING/ADDITIONAL INGRIDIENTS

2/3 krim

1/2 cangkir hazelnut sangrai cincang

Cara buat:

• tim coklat hingga cair, dinginkan sebentar.  Tambahkan gula dan kuning telur yang sudah dikocok.
• masukkan liqueur, aduk rata.
• tutup dengan plastik, dinginkan dalam kulkas selama 15 menit.
• kocok putih telur dengan mixer hingga kaku.  Masukkan ke dalam coklat dengan sendok.  Simpan di dalam kulkas selama 1 jam.
• Ayak tepung.  Tambahkan gula dan hazelnut bubuk, buat lubang di tengahnya.
• kocok tepung dan susu, tuang di atas tepung.  Aduk rata.  Masukkan mentega, aduk rata.  Tutup dengan plastik, diamkan 10 menit.
• dadar 1/4 cangkir adonan dia atas crepes pan, dia tas api sedang.
• semprotkan krim coklat, lipat.
• sajikan dengan krim diatasnya, dan taburkan hazelnut cincang.

 

Omelet Krim

Omelet Krim

Bahan:

3 butir telur

1/4 cangkir krim

garam dan lada

20 gram mentega

Cara buat:

• kocok telur, krim, garam dan lada dengan whisker selama 2 menit.
• panaskan mentega dalam crepes pan diatas api sedang.
• tuang kocokan telur, aduk-aduk dengan sendok kayu selama 15 detik.
• goreng hingga matang, lipat.

Note: bagian tengah omelet memang agak cair dan lembut.

Next: Panekuk Hazelnut Coklat

Panekuk Jagung

Panekuk Jagung

Bahan:

Kulit

2 butir telur

1/3 cangkir tepung jagung kuning (polenta)

1 sdt gula

1/4 sdt baking powder

1/2 cangkir tepung terigu

1/4 sdt garam

30 gram mentega cair

1 cangkir buttermilk

minyak sayur

Isi

1 buah alpukat

8 daun bawang, iris halus

1 sdt saus 

2 tomat masak, buang bijinya, iris halus

1/4-1/2 sdt garam dan lada

2 sdt sari jeruk lemon

Cara Buat:

• campur polenta, ayakan terigu, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk.
• kocok buttermilk, telur dan mentega.  Tuang ke dalam campuran tepung.  Kocok rata.
• tutup dengan plastik selama 20 menit.
• campuran alpukat : haluskan daging alpukat dengan garpu.  Tambahkan 1/2 bagian daun bawang, tomat, saos, sari jeruk, garam dan lada.  Aduk rata, diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
• tuang adonan di crepes pan, bentuk dadar tipis.  Taruh di atas piring.
• tuang adonan alpukat di atas dadar, lipat.
• sajikan dengan krim masam dan taburi dengan sisa daun bawang.

next: Omelet Krim

Panekuk New York

 Pancake..! ^_^ *no further comment on this.. I LOVE PANCAKE!*

Panekuk New York

Bahan:

1-1/2 cangkir tepung terigu self-rising

2 sdm gula castor

1 sdt baking powder

60gram mentega cair

2 butir telur

1 cangkir susu

1/2 cangkir sirup maple

100gram mentega (tambahan)

garam

Cara buat:

• ayak terigu, baking powder, gula dan garam.  Taruh dalam mangkuk dan buat lubang di tengahnya.
• campur telur, susu, dan mentega.  Tuang ke atas tepung.
• kocok dengan mixer hingga lembut.
• tutup dengan plastik selama 20 menit.
• dadar 1/4 cangkir adonan pada crepes pan, hingga berwarna kuning keemasan.
• sajikan hangat atau dingin dengan mentega (tambahan) yang dikocok.

next: Panekuk Jagung

Omelet Keju

Hari Minggu...bersih-bersih lagi... nemu resep lagi.. ~__~ *entah harus seneng ato sedih*

Maa... Resep ini ada di wajan pancake *yang sayangnya belom sempat kupake, udah kena lahar dingin ~__~*

Ada beberapa resep.. jadi ku share dulu aja sebelum kubuang ^__^

Omelet Keju

Bahan:

3 butir telur

30gram mentega

2sdm air

garam dan lada

keju parut

Cara buat:

• kocok telur, air, garam dan lada ± 2 menit hingga rata.
• panaskan mentega di atas crepes pan.
• masak adonan hingga kuning keemasan.
• taburkan keju parut di atas omelet, lipat, dan sajikan.
• dapat disajikan dengan salad hijau dan bawang bombay.

next : Panekuk New York

Roti Manis

Aku dapat resep ini ketika menghadiri pameran makanan.  Pada waktu itu sedang ada workshop tentang membuat roti (roti tawar, dll)... dan tujuan sebenarnya adalah promosi IBIS BLUE... aku lupa ini bahan apaan

*shrug* Yah, karena aku dapetnya hanya dalam bentuk lembaran kertas.. So, mending aku post aja daripada mubadzir kebuang.. XDD

Roti Manis

Bahan :

1000 gram Tepung protein tinggi

15 gram Saf-Instant Gold*

5 gram Baker bonus**

230 gram Gula pasir

15 gram Garam

30 gram  Susu bubuk (full cream)

130 gram Butter unsalted

±350 gram Air (dingin)

100 gram Whipping Cream

10 gram IBIS BLUE***

3 kuning telur

1 putih telur

Cara buat :

• Campurkan semua bahan kering (Saf-Instant, baker bonus, IBIS BLUE, tepung terigu, gula pasir, garam, susu bubuk).  Aduk rata.
• Masukkan secara bertahap bahan cair (air, telur, whipping cream).  Aduk dengan mixer kecepatan rendah selama 3 menit.  Terus aduk hingga hampir kalis.
• Masukkan butter unsalted.  Aduk kembali hingga kalis.
• Istirahatkan adonan selama 10 menit.  Bagi dan timbang adonan menjadi masing-masing 50gram.  Bulatkan adonan, dan diamkan kembali selama 10 menit.
• Isi adonan (bebas mau diisi apa aja).  Letakkan di atas loyang dan tutup dengan plastik.  Biarkan adonan hingga mengembang.
• Masukkan adonan ke dalam oven.  Panggang pada suhu 200C selama 25 menit atau hingga matang

note:

*Saf instant adalah ragi instant (instant yeast) pengembang roti berkualitas tinggi, sehingga waktu pengembangan adonan akan lebih cepat dan pembuatan roti akan cepat selesai.

**Baker bonus adalah 'bread improver' atau bahan tambahan untuk meningkatkan kualitas dari adonan dan juga hasil rotinya.  Pada adonan, bahan ini akan menambah volume dan meningkatkan efisiensi pemakaian ragi, sedang pada hasil rotinya akan membuat lebih empuk, menarik, dan serat rotinya lebih halus.

***IBIS BLUE adalah 'softener' bahan tambahan untuk pengempuk roti, yang bekerja dengan cara menahan kelembaban roti, sehingga roti tidak cepat keras/kering dan tetap empuk hingga berhari-hari.  Selain itu IBIS BLUE juda dapat memperbaiki serat roti sehingga lebih halus dan lembut.

Donat

Bahan :

1000 gram tepung terigu protein tinggi

175 gram gula pasir

5 gram baker bonus

5 gram baking powder

50 gram susu bubuk

15 gram garam

15 gram saf instant

450 gram air dingin

5 butir kuning telur

130 gram butter/margarin

Cara buat :

• Campurkan semua bahan kering (tepung terigu, gula pasir, baker bonus, baking powder, susu bubuk, garam, saf instant).  Aduk rata.
• Masukkan bahan cair (telur dan air).  Aduk kembali.
• Masukkan butter/margarine.  Aduk rata hingga kalis.
• Diamkan adonan selama 30 menit.
• Cetak adonan, diamkan kembali selama 30 menit.  Goreng hingga kuning keemasan.