Panekuk Jagung

Panekuk Jagung

Bahan:

Kulit

2 butir telur

1/3 cangkir tepung jagung kuning (polenta)

1 sdt gula

1/4 sdt baking powder

1/2 cangkir tepung terigu

1/4 sdt garam

30 gram mentega cair

1 cangkir buttermilk

minyak sayur

Isi

1 buah alpukat

8 daun bawang, iris halus

1 sdt saus 

2 tomat masak, buang bijinya, iris halus

1/4-1/2 sdt garam dan lada

2 sdt sari jeruk lemon

Cara Buat:

• campur polenta, ayakan terigu, baking powder, gula dan garam dalam mangkuk.
• kocok buttermilk, telur dan mentega.  Tuang ke dalam campuran tepung.  Kocok rata.
• tutup dengan plastik selama 20 menit.
• campuran alpukat : haluskan daging alpukat dengan garpu.  Tambahkan 1/2 bagian daun bawang, tomat, saos, sari jeruk, garam dan lada.  Aduk rata, diamkan dalam kulkas selama 20 menit.
• tuang adonan di crepes pan, bentuk dadar tipis.  Taruh di atas piring.
• tuang adonan alpukat di atas dadar, lipat.
• sajikan dengan krim masam dan taburi dengan sisa daun bawang.

next: Omelet Krim